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キャンプの朝食で試したい胡麻の威力。

　ここ2～3年、身体の良いとい事から、食材で胡麻を取り上げたものが多く出ている。
胡麻ドリンクから胡麻スナック、果ては胡麻ケーキなど...。胡麻に含まれるビタミンB群、ビタミンEは新陳代謝機能を即して、栄養素を身体の隅々まで送ってくれる、というわけである。
　小さな胡麻の粒粒に含まれるビタミンBはエネルギー摂取量が多ければ多いほどの必要とされるもので、アウトドアシーンにおける行動に必要なカロリーに見合った量を摂取したい。

　もちろん、胡麻が良いとされるのは、前述のビタミン群だけではない。大さじ1杯分で成人が1日に必要とされるカルシウムの6分の1（1200mg）が含まれる。老化、癌や生活習慣病の原因を予防するセサミノール（文字通り、胡麻の成分という名称）は抗酸化物質成分、ミネラルも豊富である。

　しかし、注意したいのは『胡麻は酸化しやすい食品なので、使う量だけを磨って使う』ということ。したがって、すり胡麻と呼ばれる磨られた状態の胡麻をキャンプで持参するのなら、空けたら使い切る（キャンプにおける食材は全てそうだが）のが1番である。

　また、お薦めなのはクリーム状に練られた、あたり胡麻である。硬いままの胡麻は良く噛むことが必要で、アウトドアで磨って使うという手間は惜しいものである。そういった意味で、体内に吸収されやすいクリーム状の胡麻はパン（あたり胡麻を蜂蜜、バターで練ったオリジナルの胡麻バターを販売する店も多い）に塗ったり、ドレッシングに加えて野菜や海藻と合えたり、タレやソースに応用することが可能だ。胡麻ブームもあって、スーパーマーケットでも入手しやすいのも魅力だ。

　そして、胡麻の味わいは食欲の減退する夏場にあって、味覚を促進するという役割もある。キャンプ行きには、クリーム状のあたり胡麻を持って行こう。いつものキャンプ料理が1段にも1段にもアップグレードすることは受け合いである。

キャンピングでお薦めしたい、お手軽＆ヘルシーな胡麻料理
胡麻ドレッシングにステックサラダ
どうしても野菜不足気味となるアウトドアでは、スティックサラダで繊維質やビタミンを摂取しよう。にんじん、きゅうりといった色のついた野菜とのマッチングはベスト。朝食用としても簡単にできるし、夕食のメインディッシュに加えても良し。
作り方	あたり胡麻（こさじ2）+酢（こさじ1）+醤油（こさじ1）+おろしたまねぎ20gに、好みのドレッシングを加えて完成。
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アウトドアシーンでパンはフライパンで焼く！
レンジの無いアウトドア。でも焼きたて感覚のパンを食べたいのなら、フライパンでパンを焼く。おどくほど美味しいパンを食べることができる。ここでは、磨っていない黒胡麻や白胡麻を使う。
1	ロールパン、フランスパンなどを半分に切り、薄くオリーブオイルを塗って胡麻をまぶす。パンの切り口にオリーブオイルを塗ることで、パンに水分が含まれないので香ばしく焼ける。
2	鉄板またはフライパンで、胡麻をまぶした面を焼く。軽く焦げ目がついた状態でOK。
3	炒めた野菜、肉を加えたサンドイッチにしても良い。肉野菜炒めの類に胡麻胡麻を加えると、タンパク質の摂取は、より効果的となる。